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Tofu-Curry mit Strohpilzen und Rambutan

Zutaten

  • 150 g Tofu
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 EL rote Currypaste
  • 1 EL Öl
  • 1 Dose Strohpilze halbiert
  • 150 g Rambutan gefüllt mit Ananas halbiert
  • 4 Zitronenblätter
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Palmzucker
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 2 Chilischoten
  • 100 g Erbsenschoten

Zubereitung

  1. Tofu in mundgerechte Stücke schneiden, dann in heißem Öl gold-gelb frittieren und entfetten lassen. 1 EL Öl in den Wok geben und die Currypaste in dem Öl kurz anbraten. 2 EL Kokosmilch zugeben und weiterbraten. Tofu und die restlichen Zutaten zugeben und umrühren. Die restliche Kokosmilch zufügen, aufkochen lassen.
  2. Mit Saucen, Gemüsebrühe, Palmzucker und Chilischoten abschmecken.
Kategorien: Thailändische Kochrezepte  

Schlagworte: Tofu, Curry, Strohpilze, Rambutan, Zitronenblätter

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