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Thailändischer Bananenkuchen
Zutaten
Für den Teig
- 100 g zerlassene Butter
- 140 g Zucker
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rum
- 200 g Mehl
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 500 g reife Bananen (ca. 5-6 Bananen)
- Bananenlikör je nach Belieben
Für den Belag:
- 2 kleine Eier
- 80 g Zucker
- 20 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
Zum Verzieren:
- Puderzucker
Zubereitung
- Butter, Zucker, und Eier schaumig rühren. Vanillezucker, Salz und Rum zufügen. Mehl und Backpulver unterrühren. Bananen schälen und in kleine Würfel schneiden. Unter den Teig rühren. In eine am Boden gefettete Springform füllen. Bei 170 Grad (Umluft) ca. 20 min. backen.
- Zwischendurch Eier, Zucker und flüssige Butter schaumig schlagen. Über den heißen Kuchen gießen und Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen. Weitere 30 min. goldbraun backen. Danach in der Form erkalten lassen. Mit Puderzucker verzieren.
Kategorien: Thailändische Kochrezepte Desserts
