Grünes Curry mit Hähnchenfleisch
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Dose Kokosmilch
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 50 g thailändische Mini-Auberginen
- 3-4 Stk. thailändische Auberginen
- 5 Zitronenblätter, zerrissen
- 4 Chilischoten
- 1 handvoll Thaibasilikum (bai horapha)
- 1 EL Grüne Currypaste
- 1 EL Fischsauce
- 2 EL Sojasauce
- ½ TL Salz
- 1 EL Palmzucker
Zubereitung:
1. Wok vorheizen. 3 EL von der Kokosmilch in den Wok geben und die Grüne Currypaste in der Kokosmilch anbraten.
2. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und dieses mit Sojasauce marinieren.
3. Das Fleisch in den Wok geben und weiter braten, bis das Fleisch durchgebraten ist. Die restliche Kokosmilch hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Danach die thailändischen Mini-Auberginen und die thailändischen Auberginen hinzugeben und ca. 5 min. aufkochen lassen.
4. Mit Salz, Fischsauce, Palmzucker, Zitronenblätter, Chilischoten und Thaibasilikum abschmecken.
Kategorien: Thailändische Kochrezepte
