Gebratener Reis (Nasi Goreng)

Zubereitung:

1. Den Reis gar kochen und abkühlen lassen.
2. Während der Reis kocht, die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer gut verquirlen. Das Öl in einer nach Möglichkeit beschichteten Bratpfanne gleichmäßig verteilt erhitzen. Einen Teil der Ei-ermasse in die Mitte der Pfanne gießen und gleichmäßig dünn den Pfannenboden damit bedecken. Nach einigen Sekunden mit einem Pfannenwender den Eierteig umdrehen und kurz darauf zum Auskühlen auf einen Teller legen, aber nicht zusammenfalten. Diesen Vorgang mit der übrigen Eiermasse wiederholen. Anschließend die kalten Omelettes aufeinander legen, zusammenrollen und in ½ cm schmale Streifen schneiden.
3. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen klein schneiden mit 1 EL süße Sojasoße marinieren. Die Schalotten schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
4. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, und das Fleisch darin beidseitig gar braten und dann herausnehmen. Nun die Schalotten und den Knoblauch kurz anbraten, bis sie goldgelb sind. Das fertige Fleisch, die Shrimps und die Gewürze dazugeben und gut verrühren. Anschließend den Reis hinzufügen, das Ganze gut vermischen, mit süßer Sojasoße nachwürzen, in eine Schüssel füllen und mit den Eierstreifen garnie-ren.
5. Wenn Sie möchten, bieten Sie Ihren Gästen zum Würzen Sambal an – wir empfehlen Sambal Badjak.

Schlagworte: Reis, Schrimps, Sojasauce, Gemüse