Gebratene Eiernudeln mit Gemüse
Zutaten
- 1 Pk. asiatische Eiernudeln oder Reisnudeln
- 200 g Pakchoi-Gemüse (Chinesischer Kohl)
- 200 g Spitzkohl, geschnitten
- 3 Eier
- 2 EL Chilisauce
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL Austernsauce
- 2 EL dunkle Sojasauce
- 1 EL Gemüsebrühe
- Pfeffer ( je nach Belieben)
- 50 ml Wasser
- 1 EL Palmzucker
- 150 g Sojasprossen
- Knoblauch (je nach Belieben)
- Koriander ( je nach Belieben)
- Speiseöl
Zubereitung
Nudeln in heißem Wasser einweichen lassen. Wok mit Öl vorheizen. Knoblauch im Wok braten. Eier in den Wok zufügen. Wasser zufügen. Nudeln zugeben und weiter braten bis die Nudeln weich sind. Mit restlichen Zutaten und Saucen abschmecken. Pakchoi-Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Anschließend die Nudelpfanne mit Pakchoi, Sojasprossen und Koriander zusammen mischen.
Anmerkung
Dieses Nudelgericht wird als Beilage anstatt Reis zum Essen serviert. Daher sollte man es nicht zu scharf bzw. intensiv im Geschmack zubereiten, wenn man die Schärfe nicht gewöhnt ist.
Kategorien: Thailändische Kochrezepte
