Garnelen in Kokossauce (Semur Udang)

Zubereitung:

1. Die Garnelen waschen und mit dem Küchenpapier trocken tupfen.
2. Die Schalotten und die Knoblauchze-hen schälen und in Stücke schneiden. Die Chilischoten halbieren, entkernen, waschen und auch in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Stücke schneiden. Das untere Teil des Zitronengrases in Stücke schneiden. Dann alles zu einer Paste zermahlen.
3. Das Öl in einer möglichst beschichte-ten Bratpfanne erhitzen, die Gewürz-paste darin ca. 2 Minuten anbraten, die restlichen Gewürze unter Rühren hinzufügen, dann die Kokosmilch und die Garnelen hinein geben und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren weiter garen. Anschließend mit Korianderblättern garnieren und warm servieren.

Schlagworte: Garnelen, Kemirinüsse, Ingwer, Zitronengras, Kurkuma, Kokosmilch, Koriander