Chayoten mit Kokossoße (Labu Siam Masak Santan)

Zubereitung:

1. Die Chayote schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden.
2. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Die Chili-schoten halbieren, die Kerne herausnehmen, waschen und in dünne schräge Streifen schneiden. Vom Zitronengras den dicken Teil des Stängels zerdrücken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Schalotten und die Knoblauchzehen darin goldbraun dünsten. Die Chayoten, die Salamblätter, das Zitronengras und die Gewürze hinein geben und gut verrühren. Nach ein paar Minuten die Kokosmilch hinzuschütten, bei ständigem Rühren kochen lassen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.
4. Nach etwa 5 Minuten, wenn das Gemüse weich ist, herausnehmen und warm servieren. Das Zitronengras und die Salamblätter herausnehmen, sie werden nicht mitgegessen

Schlagworte: Chayoten, Kokosmilch, Zitronengras, Chili, Knoblauch, vegetarisch